Von den Lammkoteletts eventuell den Fettrand entfernen. Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Die Petersilie fein hacken. Aus Öl, Balsamico, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer eine Marinade zubereiten, die Lammkoteletts darin einlegen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Kartoffeln mit einer Bürste säubern, halbieren und mit der Schale in 4 EL Öl rundherum schön braun braten, salzen, pfeffern und mit Rosmarinnadeln bestreuen. Die Tomaten kreuzweise aufschneiden, in dem heißen Öl braten und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Inzwischen die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen und in einer zweiten Pfanne in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Mit den Kartoffeln und den Tomaten servieren.
Dazu passt ein Dornfelder Rotwein
Zeitaufwand 25 Minuten, pro Portion 717 kcal, 3001 kJ, E 24 g, F 51 g, KH 40 g
