Balsamico-Rotweinsauce:
Rotwein und Brühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen und etwas einkochen lassen. Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Aceto Balsamico Rustico verfeinern. Soße mit Soßenbinder andicken.
Süss-saure Balsamicosauce:
Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln. Beides in heißem Öl andünsten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Sojasoße und 90 ml Wasser ablöschen. Soße mit Aceto Balsamico Tipico und Sambal Oelek abschmecken. Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. In die kochende Soße rühren, 1 Minute kochen lassen.
