Karotten putzen, in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, mit dem Koriander, den roten Chilis und den Limonenblättern grob hacken. Alles mit der Kokosmilch vermischen.
Die Putenfilets auf die angespitzten Zitronengras-Stangen spießen, in die Kokosmilch legen und marinieren.
Reisnudeln 5 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen und abgießen. Thaibasilikum, Minze und grüne Chilis klein hacken und mit den Nudeln vermengen. Limettensaft, Sojasoße und Zucker ebenfalls dazugeben, gut untermischen und zur Seite stellen.
Die Putenspieße aus der Marinade nehmen, auf den Grill legen und von jeder Seite für 10 Minuten grillen. Mit dem marinierten Gemüse servieren
Zubereitung 30 Minuten, pro Portion 373 kcal, 1559 kJ, E 35 g, F 4 g, KH 49 g
