Putenoberkeule unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Fleisch von Haut und Knochen befreien. Porree putzen, waschen und die Blätter lösen. Porreeblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren.
Fleisch etwas flach klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit der Hälfte des Frischkäses bestreichen, Porreeblätter darauf legen und den übrigen Käse darauf geben. Aprikosen klein würfeln und darauf verteilen. Alles fest aufrollen.
6 Holzspieße in gleichmäßigen Abständen durch die Fleischrolle stecken. Fleisch dann entsprechend in 6 Scheiben schneiden (besser geht es, wenn die Rolle 30 Minuten angefroren wird]. Gefüllte Putenscheiben auf dem Grill 10 Minuten grillen. Dabei ab und zu wenden.
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten Anfrierzeit: 30 Minuten pro Portion 400 kcal, 61 g Eiweiß, 17 g Fett, 4 g Kohlenhydrate
