1 frisches Ei
4 EL Zitronensaft
ca. 1/8 l Öl
150 g Vollmilch-Joghurt
2 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 Bund Dill   
600 g Eismeergarnelen (gekocht; ohne Schale)

Ei und 1 EL Zitronensaft im hohen Rührbecher mit dem Stabmixer verrühren. Öl unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen (wichtig: alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben). Joghurt und Senf unter die Mayonnaise rühren. Abschmecken. Dill waschen, hacken und unterrühren.

Garnelen abspülen und gut abtropfen lassen. Mit 3 EL Zitronensaft beträufeln und mit der Senf-Dill-Creme anrichten.

Zubereitungszeit ca. 20 Min. portion ca. 360 kcal 27 g E - 25 g F - 3 g KH