1 Knoblauchzehe
3 Zwiebeln
100 ml Olivenöl
100 ml Balsamessig
5 EL Rotwein
1/2 TL grob geschroteter schwarzer Pfeffer
einige Rosmarinzweige

Die Knoblauchzehe pellen und durch die Presse in eine Schale drücken. Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden, zum Knoblauch geben. Das Olivenöl mit dem Balsamessig und dem Rotwein verrühren, mit in die Schale geben und mit Pfeffer und Rosmarin würzen.

Diese Soße eignet sich zum Einlegen von Rindfleisch, Schweinefleisch und Lamm.