Das Fleisch in 1,5 cm Würfel (jeweils etwa 20 g) schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, die Samen, die weißen Trennwände sowie die Stielansätze entfernen. Die Schotenhälften innen und außen waschen, anschließend in 1,5 cm große Quadrate schneiden. Die Zwiebeln pellen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Abwechselnd die Fleischwürfel, Paprika- und Zwiebelstücke auf leicht geölte Holzspieße stecken. Alle Zutaten für die Marinade in einer flachen Form verrühren, die Fleischspieße einlegen, zugedeckt kühl stellen und 1 Stunde durchziehen lassen, dabei gelegentlich wenden.
In der Zwischenzeit den Bauernsalat zubereiten. Die Eissalatblätter waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Gurke schälen, die Zwiebel pellen, die Tomaten vom Stielansatz befreien. Gurken, Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote vierteln, die Samen, die weißen Trennwände sowie die Stielansätze entfernen. Die Schotenstücke innen und außen waschen, anschließend in Streifen schneiden. Den Feta würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten mit den Oliven in einer Schüssel vermischen.
Für die Salatsoße alle Zutaten gut verrühren, über den Salat gießen und gut durchmischen. Die Spieße aus der Marinade nehmen, abtropfen Iaësen, salzen und auf dem vorgeheizten Grill ringsum 6-8 Minuten grillen.
Die pikanten Spieße mit dem Bauernsalat und Fladenbrot servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, zusätzlich Marinierzeit. Nährwert pro Portion ca.: 59 g Eiweiß, 47 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 711 kcal (2980 kJ); 1,2 BE
