Die Lammkoteletts kurz kalt abbrausen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Fettränder nach Belieben einschneiden.
Für die Marinade den Essig mit dem Olivenöl, dem Rotwein, dem Rosmarin und der gehackten Knoblauchzehe verrühren. Die Pfefferkörner und etwas Salz zugeben und unterrühren. Die Koteletts in eine flache Schale legen, mit der Marinade begießen. Zugedeckt etwa 2 Stunden an einem kühlen Ort marinieren, dabei mehrmals umdrehen.
Für das Knoblauchbrot das Baguette in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen pellen, durch die Presse zum Öl drücken und mit dem Schnittlauch verrühren. Mit Salz abschmecken. Das Brot mit dem Knoblauchöl bestreichen.
Die Koteletts aus der Marinade heben und gut abtropfen lassen, eventuell die Kräuter und Knoblauchstückchen mit einem Messer entfernen. Zusammen mit dem Baguette auf den vorgeheizten Grill legen.
Die Koteletts auf jeder Seite etwa 5 Minuten grillen, dabei zwischendurch mit der Marinade bepinseln.
Zubereitungszeit: 30 Minuten, zusätzlich Marinierzeit. Nährwert pro Portion ca.: 45 g Eiweiß, 60 g Fett, 26 g Kohlenhydrate, 824 kcal (3447 kj); 2,2 BE.
