Das Lammfleisch in 30 g schwere Würfel schneiden. Die Tomaten vom Stielansatz befreien. Die Zwiebeln pellen und längs halbieren. Die Paprikaschoten halbieren, die Samen, die weißen Trennwände sowie die Stielansätze entfernen. Die Schotenhälften innen und außen waschen, anschließend in Stücke schneiden. Die Zutaten abwechselnd auf geölte Metallspieße stecken.
Für die Marinade die Peperoni vom Stielansatz befreien, quer in feine Ringe schneiden und dabei die Samen entfernen. Die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln. Beides mit den restlichen Zutaten der Marinade in einer Schüssel verrühren. Die Spieße in eine flache Schale legen, mit der Marinade begießen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren, zwischendurch wenden.
Die Spieße aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Auf den heißen Grill legertund 8-10 Minuten unter mehrmaligem Wenden grillen, dabei immer wieder mit etwas Marinade bepinseln.
Mit frischem Fladenbrot und einem Salat servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten, zusätzlich Marinierzeit. Nährwert pro Portion ca.: 28 g Eiweiß, 23 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 339 kcal (1420 kJ); 0,4 BE.
