Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch, Marinade, Zwiebel und 2-3 EL Öl in einer Schüssel mischen. Im Kühlschrank zugedeckt ca. 1 Stunde marinieren.
Kartoffeln gut waschen. In Wasser ca. 15 Minuten vorgaren. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, herausnehmen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini in 1 EL heißem Öl ca. 10 Minuten braten, würzen. Auskühlen lassen. Mit den Kernen bestreuen.
Kartoffeln abgießen, trocken tupfen und in Alufolie wickeln. Auf dem heißen Grill am Rand 15-20 Minuten grillen, dabei öfter wenden.
Fleisch trocken tupfen. Auf dem heißen Grill unter mehrmaligem Wenden ca. 15 Minuten grillen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln in der Mitte einschneiden, aufbrechen und mit Quarkfüllen. Alles anrichten und mit Rosmarin garnieren.
zubereitungszeit ca. 1 Std. marinierzeit Ca. 1 Std. portion ca. 710 kcal 50 g E - 47 g F - 17 g KH
