Kartoffeln unter Wasser kräftig abbürsten und zugedeckt ca. 15 Minuten vorkochen. Abschrecken, evtl. schälen und abkühlen lassen.
Saure Sahne und Quark glatt verrühren. Knoblauch schälen, fein hacken und zugeben. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. »Sour Cream" mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Toast einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Hack, Ei, ausgedrücktem Toast, Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika verkneten. Daraus mit angefeuchteten Händen ca. 24 kleine Bällchen formen.
Zucchini putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Pilze putzen, waschen. Hackbällchen, Kartoffeln, Zucchini und Tomaten auf die Spieße stecken. In Grillschalen legen.
Auf dem heißen Grill rundherum ca 15 Minuten, pro Portion ca 680 kcal, 47 g E, 37 g F, 34 g KH
