Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Kräuter verlesen, fein schneiden, mit den Eiern untermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken und mit Semmelbröseln binden.
Aus der Fleischmasse Frikadellen formen und auf dem Grill garen.
Für das Pilzgemüse die Pilze verlesen, nach Bedarf klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die klein geschnittene Zwiebel und den Rosmarin dazugeben und anschwitzen. Die Pilze hinzufügen und dünsten.
Das Pilzgemüse abkühlen lassen und lauwarm zu den Kräuterfrikadellen servieren.
