Die küchenfertigen Lammchops unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben.
Zwiebeln schälen, grob würfeln, die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln, beides zu den Lammchops geben.
Pfefferkörner darüber streuen, Buttermilch angießen, über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Für den Bulgursalat Salzwasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, Bulgur darin 7 Min. garen, herausnehmen, abschrecken, gut abtropfen lassen und bereitstellen.
Salatgurke waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und Gurke in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen, vom Strunk befreien, dann in feine Würfel schneiden.
Zuckermais abtropfen lassen, Petersilie verlesen, waschen, hacken, mit Tomaten-und Gurkenwürfeln sowie dem Bulgur in einer Schüssel vorsichtig vermischen.
Limettensaft mit Essig verrühren, Olivenöl dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und Bulgursalat damit anmachen. Salat im Kühlschrank 60 Min. ziehen lassen.
Lammchops aus der Marinade nehmen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Olivenöl bestreichen, auf dem Grill oder in der Pfanne medium oder durch braten.
Mit dem Bulgursalat sofort servieren.
