Die Zwiebel schälen und fein hacken. In eine Schüssel das Hackfleisch und die Zwiebelstückchen geben. Vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse abschmecken. Jetzt aus der Masse 15 Bällchen formen. Jedes Bällchen wird mit einem Speckstreifen umwickelt und aufgespießt. Wir haben immer drei Bällchen auf einen Spieß gesteckt und zusätzlich noch einen weiteren Spieß durch die drei Bällchen geschoben. Der Vorteil: Die Bällchen drehen sich nicht beim umdrehen.
Jetzt ab auf den Grill damit und von beiden Seiten grillen bis der Speck knusprig wird. Die Kombination aus Speck und Hackfleisch hat uns wirklich gut geschmeckt und selbst kalt waren die Bällchen am nächsten Tage noch lecker.
