Brötchen in wenig lauwarmem Wasser einweichen und ausdrücken. Schalotte und Knoblauch schälen. Beides hacken, in erhitztem Öl anschwitzen. Petersilie und Rosmarin zugeben, mitbraten, alles abkühlen lassen. Mit Eiern, Brötchen, Paprikapulver, Senf und Ketchup unter das Hackfleisch kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Hackmasse Bällchen formen, mit Speck umwickeln und auf Spieße stecken. In einer Grillschale auf dem heißen Rost von allen Seiten unter Wenden 8 Minuten grillen.
pro Portion ca 613 kcal, F 42 g, E 53 g, KH 7 g, Zubereitungszeit ca 40 Minuten
