Zwiebel schälen, fein würfeln und in erhitztem Öl glasig dünsten. Orange heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zitrone auspressen. Schale und Säfte mit passierten Tomaten und Honig zu den Zwiebeln geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabasco abschmecken und abkühlen lassen.
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und für 2-3 Stunden in die Marinade legen. Keulen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf dem heißen Grillrost von jeder Seite ca. 15 Minuten grillen. Dabei gelegentlich mit Marinade bestreichen.
Für die Salbeikartoffeln die Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abkühlen lassen, einmal längs einschneiden und je ein Salbeiblatt in den Spalt stecken. Kartoffeln mit Öl einpinseln, mit Salz bestreuen, in Alufolie wickeln und auf dem heißen Rost ca. 15 Minuten grillen.
Pro Portion ca. 466 kcal, 42 g F, 47 g KH, 90 g E Zubereitungszeit ca 50 Minuten + 2-3 Stunden Marinierzeit
