4 EL Olivenöl mit 1 EL Zitronensaft, 1 EL gehackten Thymianblättchen, Salz und Pfeffer verrühren. 800 g Lammfleisch aus der Keule trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Fleisch zugedeckt ca. 4 Std. in der Marinade ziehen lassen. 8 Schalotten abziehen. 8 milde grüne Peperoni sowie 16 Kirschtomaten abbrausen und trockentupfen. Peperoni längs aufschneiden, entkernen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Fleisch aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und im Wechsel mit dem Gemüse auf Spieße stecken. Lammspieße auf dem heißen Grill unter gelegentlichem Wenden 10-15 Min. grillen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Marinieren ca. 4 Std. Grillen ca. 15 Min. Pro Person ca. 370 kcal, E: 35 g, F: 30 g, KH: 4 g
