Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Zucchini sowie Aubergine waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomatenrispen waschen und trocken tupfen. 3 El Öl verrühren mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch frisch gepresster Knoblauchzehe verrühren. Gemüse in eine Grillschale oder einen
-korb geben, mit der Marinade mischen und ca 7 Minuten grillen.
Ziegenkäse in Scheiben schneiden. 1 El Öl mit Zitronensaft und 1 Tl Rosmarin verrühren und die Käsescheiben darin marinieren.
Tortillafladen auf dem heißen Grill kurz erwärmen und in 4 Schälchen geben. Gegrilltes Gemüse in die Tortillas füllen. Oliven und marinierten Ziegenkäse daraufgeben und nach Wunsch mit Thymian garnieren.
Zubereitung ca 35 Minuten, pro Portion ca 540 kcal, E 20 g, F 25 g, KH 58 g
