Das Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in ca 3 cm große Würfel schneiden. Für die Marinade die Chilischoten längs halbieren, entkernen, abbrausen, sehr fein schneiden. Mit Zitronensaft sowie Olivenöl verrühren. Filetwürfel in eine Schüssel geben. Marinade zugeben, vermengen und das Fleisch zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Zitronen heiß waschen, trocken tupfen, halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Zitronengras abbrausen, trocken tupfen und anspitzen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und abwechselnd mit den Zitronenspalten auf die Zitronengrasstiele spießen.
Spieße in einer Aluschale ca 3 Minuten grillen, dann wenden, mit etwas Marinade beträufeln und in weiteren 4 Minuten fertig garen.
Zubereitung ca 30 Minuten, Marinieren ca 8 Stunden, pro Portion ca 290 kcal, E 24 g, F 21 g, kH 1 g
