500 g Zucchini
300 g Aubergine
Salz
2 rote Paprikaschoten
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Senf (z.B. Dijon-Senf)
2 EL Sojasoße
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
300 g Halloumi (Grillkäse)
Pfeffer

Zucchini, Aubergine putzen, waschen und die Zucchini längs, die Aubergine quer in Scheiben schneiden. Aubergine leicht salzen. Paprikaschoten halbieren, von weißen Häutchen und Kernen befreien, abbrausen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und in dünne Scheiben schneiden.

Senf mit Sojasoße und Öl verrühren und mit dem Gemüse vermengen. Käse in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse in eine Grillschale geben. Auf dem heißen Rost unter Wenden ca. 10 Min. grillen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung Ca. 40 Min. Pro Portion ca. 310 kcal, E: 17 g, F: 21 g, KH: 10 g