Für die Marinade 2 Schalotten und 2 Knoblauchzehen schälen. 1 rote Chilischote entkernen. 1 Bd. Petersilie kalt abbrausen. Alles hacken. Mit 1 TL grobem Salz und 4 EL Olivenöl im Mixer pürieren. 2 Thymianzweige hacken, unter das Würzöl mischen. 800 g Schweinenacken-
steaks kalt abbrausen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. Gut gekühlt 3 Std. ruhen lassen. Dann 4 Min. pro Seite grillen. Evtl. mit Kräuterbutter anrichten.
Zubereitung 20 Min.; Marinieren: 3 Std.; Pro Portion 440 kcal KH: 0 g, F: 30 g, E: 41 g
