für die Glasur:

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 El Olivenöl

1 El Zucker

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

Paprikapulver

Rosmarin

Thymian

150 ml Chilisauce

150 ml Rotwein

1 El Tomatenmark

2 El Essig

2 El Sojasauce

außerdem:

1,2 kg Hähchenflügel

Für die Glasur 2 Schalotten und 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken, in 1 EL heißem Olivenöl glasig dünsten. 1 EL Zucker zufügen, karamcllisieren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian würzen. Je 150 ml Chilisoße (Flasche) und Rotwein angießen. 1 EL Tomatenmark, 2 EL Essig und 2 EL Sojasoße einrühren, offen ca. 15 Min. einköcheln lassen. 1,2 kg Hähnchenflügel kalt abbrausen, trocken tupfen und damit bepinseln. Auf dem heißen Grill ca. 20 Min. garen. Nach Wunsch mit etwas Sauerrahm anrichten.

Zubereitung; 45 Min. Pro Portion: 510 kcal, KH 16 g, F 33 g, E 30 g