600 g Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in 1-2 cm breite Streifen schneiden. 1 rote Chilischote entkernen. 1 Knoblauchzehe abziehen. 4 Lauchzwiebeln waschen und putzen. Alles hacken, mit 125 ml Olivenöl und etwas frischem Ingwer pürieren. Diese Paste mit 1 EL Zucker, 1 EL Honig, 1 EL Limettensaft, etwas Pfeffer, Salz und Piment würzen. In einem Gefrierbeutel mit den Hähnchenstreifen mischen und gut gekühlt mind. 3 Std. marinieren. Inzwischen 125 g Sauerrahm, die abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Limette, 1 EL Limettensaft, 1 EL Olivenöl, 2 TL Honig und 1 zerdrückte Knoblauchzehe verquirlen. Die Hähnchenstreifen ziehharmonikaartig auf gut gewässerte Holzspieße fädeln, dann ca. 4 Min. pro Seite grillen. Mit dem Limettenschmand anrichten.
Zubereitung: 30 Min.; Marinieren: 3 Std. Pro Portion: 420 kcal; KH: 5 g, F: 40 g, E: 8 g
