1 rote Paprikaschote rundherum 5 Min. grillen (oder ohne Fett in einer heißen Pfanne braten), bis die Haut schwarze Blasen wirft. Unter Frischhaltefolie ca. 15 Min. abkühlen lassen. Inzwischen 1 Bd. Basilikum kalt abbrausen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Die Haut der Paprikaschote abziehen, den Stiel entfernen und die Kerne ausschaben. Die Schote grob würfeln und mit Basilikum, 5 EL Sauerrahm, 4 EL Mayonnaise und 3 geschälten Knoblauchzehen im Mixer fein pürieren. Die Creme mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Zubereitung: 25 Min., KH 20 g, E 9 g, E 0,5 g
