1 gorße Ananas
150 g sehr dünne Scheiben durchwachsener, geräucherter Speck

Für die Glasur:
125 ml Tomatenketchup
50 ml Obstessig
einige Tropfen Pfeffersauce
einige Tropfen Weinbrand
Pfeffer aus der Mühle
Kräuterzweige zum Garnieren

Ananas schälen, halbieren, den Strunk herausschneiden, dann die Ananas in grobe Würfel schneiden, mit je einer Speckscheibe umwickeln und auf Zahnstocher stecken.

Für die Glasur das Tomatenketchup mit dem Obstessig verrühren, mit Pfeffersauce und Weinbrand aromatisieren. Ananasstücke damit einstreichen.

Die Ananaswürfel auf dem Grill oder in einer Pfanne braten, herausnehmen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, anrichten, mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren