Die Bananen unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und der Länge nach mit der Schale halbieren. Die Schnittflächen mit Limettensaft beträufeln.
Den restlichen Limettensaft mit dem Honig und der Orangenmarmelade in einer Schüssel glatt rühren. Mit Rum und Pfeffersauce aromatisieren.
Die Bananen mit der Honigglasur bestreichen und auf dem Grill oder in der Pfanne mit etwas Öl garen.
Die scharfen Honigbananen dekorativ anrichten, mit der restlichen Glasur bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen, mit Kräuterzweigen, Limettenscheiben und Physalis ausgarnieren und servieren.
