Kohl putzen, waschen, achteln und Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zucker gut mischen. Essig und Öl zum Kohl geben und alles gut durchkneten. Zugedeckt mind. 45 Minuten ziehen lassen.
Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Möhren unter den Kohl mischen. Mayonnaise unter den Salat rühren. Kohlsalat nochmals abschmecken. Anrichten und mit Petersilie garnieren.
zubereitungszeit ca. 30 Min. Marinierzeit mind. 45 Min. Portion ca. 180 kcal 2 g E - 14 g F - ll g KH
