220 g Instant-Bulgur
Salz
2 Salatgurken
1 Bd. geh. Minze
1 kg Jogurt, 10% Fett
5 Knoblauchzehen
Pfeffer
2 Zwiebeln
1 Bd. geh. Petersilie
250 g Rinderhack
2 El Paprikamark (Tube)
1 TL Pul Biber (türk. Würzmischung)
Je 1 TL gem. Zimt, Koriander, Piment, Kreuzkümmel
6 EL Olivenöl

Bulgur nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Gut abtropfen lassen. Inzwischen Gurken schälen, halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden. Kräftig salzen, 5 Min. ziehen lassen. Minze, Jogurt und 100 ml Wasser glatt rühren. Gurken abbrausen, trocken tupfen und unterheben. 3 Knoblauchzehen dazu-pressen. Salzen und pfeffern. Kühlen.

Zwiebeln und die 2 übrigen Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Mit Petersilie, Hack, Paprikamark, 1,5 TL Salz, etwas Pfeffer, Gewürzen und Bulgur vermengen. Zu 16 Bällchen formen. Auf gewässerte Holzspieße stecken, mit Öl bestreichen, ca. 3 Min. pro Seite grillen. Mit Gurken-Jogurt-Dip anrichten.

Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 800 kcal KH: 51 g, F: 31 g, E: 25 g