Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken oder reiben. Das Brötchen gut ausdrücken und dann fein zerpflücken.
Das zerpflückte Brötchen, gehackte Zwiebel und Knoblauch mit Hack, Ei und etwas Thymian in eine Schüssel geben. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Pimentpulver und Kreuzkümmelpulver würzen und alles gut verkneten.
Den Feta in 8 längliche Stücke schneiden. Die Hackmasse in 8 Portionen teilen, in der Handfläche flach drücken und mit einem Stück Feta belegen. Zu Röllchen formen, dann mit dem Olivenöl bepinseln. So fortfahren, bis Hack und Fetastücke verbraucht sind.
Die Hackröllchen auf dem Grill rundherum ca. 7 Min. grillen. Tomaten waschen, evtl. halbieren. Mit Oliven in eine Grillschale geben. Während der letzten 2-3 Min. mitgrillen. Mit Thymian würzen, dann alles zusammen anrichten.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 480 kcal KH: 7 g, F: 37 g, E: 31 g
