Die Chilischoten abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. Zitronensaft, Petersilie und Olivenöl verrühren, Chili zufügen, Knoblauch dazupressen. Chili-Öl einige Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
Pilze putzen, feucht abreiben und mit dem Chili-Öl bestreichen. Champignonköpfe mit je einer Chorizo-Scheibe umwickeln und im Wechsel mit Zucchiniwürfeln auf Rouladen- oder Holzspieße stecken.
Spieße auf den geölten Rost legen, das übrige Chili-Öl über die Spieße träufeln. Spieße kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 20 Min. grillen. Dabei öfter wenden. Dazu schmeckt eine Knoblauch-Mayonnaise und frisches Baguette.
Vorbereiten ca. 25 Min. Marinieren ca. 8 Std. Grillen ca. 20 Min Pro Person ca. 330 kcal, E: 5 g, F: 34 g, KH: 3 g
