Fleisch trockentupfen, vier Lammfilets mit Blauschimmelkäse bestreichen und mit je einem weiteren Filet belegen. Päckchen etwas zusammendrücken, mit Pfeffer würzen und mit je 2 Scheiben Speck umwickeln.
Birnen schälen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Champignons putzen und feucht abreiben. Essig mit Honig, Senf und Limettenschale verrühren. Je 3 Birnenstücke und Champignons auf 8 gewässerte Holzspieße stecken und mit der Marinade bestreichen.
Lammpäckchen und Spieße in Grillschalen legen. Gefüllte Lammfilets auf dem heißen Grill rundum 15-18 Min. grillen, die Spieße 5-8 Min. Die Lammfilets schräg aufschneiden, Spieße mit Vanillesalz würzen und beides auf Tellern anrichten, nach Wunsch mit Majoran garnieren. Dazu schmecken z. B. Kartoffel-Wedges.
Vorbereiten ca. 20 Min. Grillen ca. 20 Min. Pro Person ca. 370 kcal, E: 53 g, F: 13 g, KH: 10 g
