1. Fleisch waschen und trocken tupfen. Zwischen Folie etwas flacher klopfen. Putenschnitzel in ca 1 cm breite Streifen schneiden. Hälfte der Streifen mit Tomatenmark, andere Hälfte mit Pesto bestreichen. Streifen aufrollen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Datteln mit je 1/2 Speckscheibe umwickeln. Abwechselnd Putenschnecken, Paprika und Datteln auf Schaschlikspieße stecken. Beiseite stellen.
2. Bratwurstbrät aus der Haut drücken. Auf je einer Hälfte der Schweinesteaks verstreichen. Getrocknete Tomaten und Oliven abtropfen lassen. Steaks mit 2/3 Tomaten und Oliven belegen, überklappen. Rest Tomaten halbieren. Salbei waschen, trocken tupfen. Rest Tomaten und Salz auf den Steaks verteilen, feststecken.
3. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren. Schweinesteaks ca. 15 Minuten, Putenspieße 8-10 Minuten und Tomaten ca. 5 Minuten unter Wenden grillen. Rosmarin waschen und, bis auf etwas zum Garnieren hacken. Öl mit rosa Beeren und Rosmarin verrühren. Grillgut mit dem Öl bestreichen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße mit Rosmarin garnieren. Dazu schmeckt Mangochutney.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 600 kcal, E 55 g, F 38 g, KH 9 g
