Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Bohnen abgießen, abschrecken. Kräuter waschen. Rosmarin abzupfen. Salbei waschen, abzupfen und, bis auf etwas, in Streifen schneiden. Thymian abzupfen und hacken.
2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 15-18 Minuten braten. Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Nach ca. 10 Minuten Bratzeit Kräuter, Bohnen. Knoblauch, Zwiebel und Tomaten in die Pfanne geben und weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit 2 EL Öl beträufeln.
Fleisch waschen, trocken tupfen und den Fettrand mehrmals einschneiden. Auf dem heißen Grill von beiden Seiten 2-3 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Fleisch auf einer Platte anrichten. Mit Rest Salbei und Zitronenscheiben garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 650 kcal E 24 g, F 50 g, KH 25 g
