Für die Rumpsteaks: Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, abzupfen und hacken. Mit 5 EL Öl, Knoblauch, Zitronensaft und buntem Pfeffer verrühren. Rumpsteaks waschen, trocken tupfen und ca. 20 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
Für die Schmetterlingssteaks: Steaks waschen und trocken tupfen. Oregano waschen und abzupfen. Steakhälften mit je 1 Scheibe Speck, Käse und Oregano belegen. Zusammenklappen und feststecken.
Für die Wurst-Gemüse-Spieße: Würste in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen, klein schneiden. 2 Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Wurst-, Paprika- und Zwiebelspalten abwechselnd auf Spieße stecken.
Rumpsteaks abtropfen lassen, trocken tupfen. Auf dem heißen Grill pro Seite 2-4 Minuten grillen. Salzen und mit Rest Marinade beträufeln. Steaks in eine Alugrillschale legen und pro Seite 5-6 Minuten grillen. Wurstspieße auf dem heißen Grill rundherum 6-8 Minuten grillen.
Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen, Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Vorbereitete Zutaten mischen. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl unterschlagen. Salat mit Vinaigrette beträufeln. Alles anrichten und garnieren. Dazu schmecken Sour Cream und frisches Ciabatta.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 570 kcal E 63 g, F 33 g, KH 5 g
