Tomate waschen, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Reis, Tomate und Lauchzwiebeln, bis auf einige zum Garnieren, mischen. Schmand unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Mit der Reismischung füllen. Auf ein Stuck Alufolie legen, verschließen. Auf dem Grill ca. 15 Minuten garen. Alufolie offnen. Paprikaschoten mit restlichen Lauchzwiebelringen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 240 kcal E 5 g, F 11 g, KH 30 g
