1. Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Blätter von den Stielen zupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Gartenkresse vom Beet schneiden.
2. In einem Topf 1/2 der Butter schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kräutern (außer Schnittlauch und Kresse) im Mixer fein pürieren.
3. Übrige Butter mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Kräuterbutter, Kresse und Schnittlauch untermischen.
4. Butter in einer länglichen Bahn auf Butterbrotpapier geben, einrollen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Passt zu gegrilltem Kalboder Rindfleisch, Fisch oder in Folie gegrillten Kartoffeln.
