2-3 große Flleischtomaten
16 Salbeiblätter 
8 Scheiben Parmaschinken
3-4 EL Olivenöl
grober Pfeffer
Meersalz

1. Tomaten waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Tomatenscheibe mit 2 Salbelblättern belegen.

2. Tomatenscheiben mit Parmaschinken ummanteln (evtl. mit Spießchen fixieren) und auf dem heißen Grill oder In einer Grillpfanne auf jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Tomaten-Saltimbocca mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und etwas Meersalz bestreut servieren.

Pro Portion: 235 kcal/990 kJ, 2 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß, 14 g Fett