1. Spitzpaprikaschoten 6-8 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Inzwischen Brühe aufkochen, Grieß unter Rühren in die kochende Brühe streuen. Die Temperatur reduzieren und den Grieß in etwa 8 Minuten ausquellen lassen, dabei ständig rühren. Butter und Parmesan unterheben. Polenta mit Salz würzen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle umfüllen.
3. Von den gekochten Paprikaschoten jeweils den Strunk entfernen, Kerne und Kerngehäuse mit kleinem Löffel herauskratzen. Die Polenta in die Schoten spritzen.
4. Gefüllte Paprika mit Öl beträufeln und auf einen heißen Grill legen. Rundum etwa 10 Minuten grillen. Mit Meersalz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Pro Portion: 375 kcal/1580 kJ,15 g Kohlenhydrate. 12 g Eiweiß, 30 g Fett
