Zucchini waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Paprika säubern, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und danach fein würfeln. Kartoffeln schälen, mit einem Ausstecher Kugeln ausstechen.
Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin goldbraun braten, mit Salz und Thymian würzen.
Grillpfanne erhitzen, die Lammkoteletts beidseitig ca. 3 Minuten braten und anschließend mit Salz, Pfeffer und dem frisch gepressten Knoblauch würzen, warm stellen. In derselben Pfanne nun das geputzte Gemüse kurz und knackig angrillen, würzen, evtl. noch einige Thymi-anblättchen beigeben.
Nährwert pro Person: 782 kcal, 40 g Fett, 59 g Eiweiß, 44 g Kohlenhydrate, 3,5 BE, Zubereitung ca 25 Min
