300 g Putenschnitzel dünn geschnitten
1 Gläschen Pesto (130 g)
100 g Schinkenspeck
12 Cocktailtomaten
4-5 Schalotten
einige Salbeiblätter
1 El Olivenöl
Salz
Pfeffer

Schnitzel mit Pesto bestreichen, jeweils mit 1-2 Scheiben Schinkenspeck belegen. Schnitzel von der langen Seite wie eine Roulade aufrollen und in 1,5 cm breite Röllchen schneiden. Schalotten abziehen und vierteln.

Salbeiblätter abbrausen  und trockentupfen. Schnitzelröllchen im Wechsel mit Tomaten, Schalottenstücken und Salbeiblättern auf Grillspieße stecken. Spieße mit Olivenöl bepinseln und von allen Seiten ca 10 min grillen. Danach salzen und pfeffern