1 Ciabatta (italienisches Weißbrot)
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl

mit Tomaten
2 Tomaten
1 BundBasilikum
Salz
weißer Pfeffer

mit Kalbsleber
100 g feine Kalbsleberwurst (ersatzweise Shiitakepastete; Reformhaus)
1 EL Crème fraîche
1 EL Weinbrand
1 EL eingelegter grüner Pfeffer

mit Oliven
je 50 g grüne & schwarze Oliven
2 Stiele frischer Thymian
1 EL Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer

Brot in 12 Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Mit 8 Esslöffel Öl vermengen. Brotscheiben damit beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gasherd: Stufe 3) knusprig rösten. Brote anschließend unterschiedlich bestreichen.

Tomaten heiß überbrühen, häuten, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Basilikumblätter abzupfen, hacken, mit Tomatenwürfeln mischen und würzen.

Leberwurst oder Pilzpastete, Crème fraîche und Weinbrand verrühren. Pfefferkörner unterheben.

Oliven entsteinen, sehr fein würfeln. Mit gehackten Thymianblättchen und Öl mischen, würzen.