1. Lachsfilet würfeln. 2 EL Öl und Zitronensaft verrühren, Lachswürfel damit mischen und zugedeckt ca. 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Mit dem restlichen Öl verrühren. Perlzwiebeln ca. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und pellen. Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Gurke schälen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
3. Spieße leicht ölen. Lachs, Zwiebeln und Gemüse daraufstecken. Spieße in einer Grillschale auf dem heißen Grill 6-8 Minuten grillen, dabei mit Thymianöl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
