1 Zwiebel
1 Bund gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum)
200 g feine, ungebrühte Bratwürste
Salz, Pfeffer
4 Schweineschnitzel (ca 150 g, aus der Oberschale)

Außerdem:
Holzspießchen
etwas flüssige Butter

Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das Bratwurstbrät aus der Haut drücken. Die Zwiebelwürfel und die Kräuter untermischen. Die Brätmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verkneten.

Die Schnitzel waschen und trocken tupfen. Die Brätmasse auf je eine Schnitzelhälfte streichen. Schnitzel zusammenklappen und mit Holzspießchen zustecken. Mit der flüssigen Butter bestreichen und auf derrtj heißen Grill ca. 15 Minuten grillen. Dazu passen Grillkartoffeln mit Kräuterquark.