Für die Putenröllchen Toastbrot klein schneiden und in der Sahne einweichen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, weiße und hellgrüne Teile fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Mit Frühlingszwiebeln und Ei zum Hackfleisch geben. Kurkuma, Salz und Pfeffer ebenfalls zu dem Hackfleisch geben. Toastbrot zufügen und alles gut verkneten.
Für die Salsa den Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Paprika- und Peperonischoten putzen, waschen und fein würfeln. Schalotte pellen und ebenfalls klein würfeln. Die Tomate fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft mischen. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel abschmecken.
Die Hackmasse vierteln und mit angefeuchteten Händen zu Rollen von 2 cm Dicke formen. Diese in 3-4 cm lange Röllchen schneiden. Leicht mit Öl bestreichen und auf dem heißen Grill 10-15 Minuten grillen. Mit der Mais-Salsa auf Romana- oder Kopfsalatblättern anrichten. Dazu passt frisches Ciabatta-Brot.
