1. Chilischoten waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauch pellen und durch eine Presse drücken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Hähnchenschenschenkel waschen, trocken tupfen und die Haut vorsichtig vom Fleisch lösen. Chilipaste unter die Haut schieben und die Haut eventuell mit einem Holz-spießchen feststecken.
3. Zitronensaft, Rapsöl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Die Hähnchenschenkel damit einreiben und ca. 2 Stunden marinieren.
4. Die Schenkel auf dem heißen Grill, nicht zu nah an der Glut, unter häufigem Wenden ca. 40 Minuten garen.
Dazu passt Paprikasalat aus gelben und roten Paprikaschoten, Zucchinischeibenvierteln und Schnittlauch-Vinaigrette.
