1. Bohnen putzen, waschen und in feine Stücke schneiden. Im kochenden Salzwasser 2 Min. blanchieren und abtropfen lassen.
2. Aus Essig, Senf, Pfeffer und Sonnenblumenöl eine Marinade rühren und über die noch warmen Bohnen geben.
3. Hackfleisch mit Ei und durchgepressten Knoblauch vermischen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen und mit den Haferflocken unter die Hackmasse geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel pikant würzen.
4. Aus dem Hackteig mit nassen Händen vier gleichmäßige Würste (ca. 14 cm lang) formen und jeweils einen Holzspieß der Länge nach durchstechen. Im heißen Öl rundherum 5 Min. braten.
5. Tomaten waschen, vierteln und unter den Bohnensalat geben. Mit den Spießen anrichten.
