Filet abspülen, trockentupfen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Champignons trocken abreiben, putzen und in Scheiben scheiden.
Beides abwechselnd mit zusammengefalteter Cervelatwurst auf lange
Spieße stecken. Halbfettbutter schmelzen. Knoblauch abziehen und
hacken. Chilischote waschen, putzen, halbieren, entkernen und hacken.
Zusammen mit Knoblauch im Fett leicht andünsten. Spieße damit
bestreichen und salzen. Auf dem vorgeheizten Grill unter ständigem
Wenden etwa 10 Min garen.
Für den Salat Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Essig, Salz,
Pfeffer und Öl verrühren. Thymian waschen und die Blättchen von den
Stielen streifen. Mit den Tomaten und Zwiebeln in die Marinade geben.
Zu den Fleischspießen reichen.
