Gemüse waschen, putzen, in Stücke scheniden. Bunt gemischt auf
Schaschlikspieße stecken. Mit Öl bestreichen - dafür den Thymian an
einem Holzstiel befestigen und als Pinsel benutzen - und unter
ständigem Wenden 10-15 Min grillen.
Für den Knoblauch-Kräuter-Dip Eigelb und Senf mit den Quirlen des
Handrührgerätes schaumig schlagen. Dabei das Öl nach und nach in
feinem Strahl zufügen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Mit
Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Knoblauch abziehen, durch die
Presse drücken. Kräuter waschen, fein hacken bzw in Röllchen
schneiden und zusammen mit dem Knoblauch unter die Mayonnaise rühren.
Für den Hot-Paprika-Dip aus Eigelb, Senf und Öl ebenfalls eine
Mayonnaise zubereiten. Sardellen abspülen, trockentupfen und mit
Paprikamark und Sambal Oelek unterrühren. Mit Salz, Zitronensaft,
Paprikapulver würzen und zum Gemüse reichen.
