je 2 küchenfertige grüne Heringe
sowie Forellen und 8 Riesengarnelen mit Schale von je 50 g
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Basilikumblätter, frisch gehackt
einige Rosmarinnadeln
4 El Pflanzenöl

Die Fische waschen und sehr gut trockentupfen. Die Garnelen mit einem scharfen Messer obenauf ein Drittel tief einschneiden. Den Panzer leicht aufklappen und den schwarzen Darm entfernen. Die Fische und Garnelen innen mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und außen mit Öl bestreichen.

Die Fische und Garnelen in eine Grillschale setzen und auf dem Grillrost von jeder Seite etwa 3-5 Minuten (je nach Größe der Fische) grillen.