Für die Frikadellen:
1 kleine Zwiebel
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Kl. M)
1 TL scharfer Senf
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Paprika edelsüß

Außerdem:
8 schmale, dünne Scheiben durchwachsener Speck

Für die Frikadellen die Zwiebel abziehen und sehr fein schneiden. Mit Hackfleisch, Ei, Senf und den Gewürzen in einer Schüssel mischen, pikant abschmecken und daraus handtellergroße Frikadellen formen. Speckscheiben halbieren.

Die Frikadellen kreuzweise mit den Speckscheiben umwickeln, in eine Grillschale setzen und auf den Grillrost stellen. Frikadellen von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen.